粉丝文化知多少

发布时间：

2021-11-18

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粉丝、粉条历史悠久，在我国有千余年的历史，各地均有生产。早的文字记载出现于北魏《齐民要术》，其中介绍了粉条制作工艺和食用方法等。

　　粉丝、粉条历史悠久，在我国有千余年的历史，各地均有生产。早的文字记载出现于北魏《齐民要术》，其中介绍了粉条制作工艺和食用方法等。宋代陈达叟在其《本心斋疏食谱》中写道：“碾破绿珠，撒成银缕”，形象地描述了绿豆粉丝的制作过程。明代李时珍《本草纲目》载：“绿豆处处种，…磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物”，记载中的搓索就是做粉丝。

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