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粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

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粉丝、粉条历史悠久，在我国有千余年的历史，各地均有生产。早的文字记载出现于北魏《齐民要术》，其中介绍了粉条制作工艺和食用方法等。

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红薯粉条是我国传统的食物，是一种营养、美味共存的一种食物，粉条是一种特别筋道的一种食物。

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粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

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把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；

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包菜水分比较足，所以炒的时候不要再加水了，要不就变得水水的，影响口感；出锅前烹入料酒，酒香四溢，倒是为这道菜增色不少呢。

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洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。

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“鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。”

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将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,